かめや製菓舗

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草もちができるまで

小豆の下準備

  • 十勝小豆

    下準備

    十勝小豆(草もちつぶあん用)を一晩水につけておきます。

  • 草もちつぶあん用

    十勝小豆

    こんなにキレイにふくらみました。

まろやかに仕上げるため一度火にかけ、ほど良いタイミングで アク(シブ)を切ります。
  • 白双糖(ざらめ)

    大粒の白双糖(ざらめ)

    皮まで柔らかく煮た小豆に大粒の白双糖(ざらめ)を加えます。

    ※白双糖を使用することで、あっさりキレのよい甘さの粒餡に仕上がります。

  • あっさりキレのよい甘さの粒餡

    丁寧に白双糖を混ぜ合わせます。

  • 直火だき餡練機

    あっさりつぶあん

    直火だき餡練機でおいしく。

  • あっさり粒あん

    あっさり粒あん

    草もち皮と相性がよい少し固めの、あっさりつぶあんが炊き上がりました。

草もち生地

  • 草もち生地

    草もち生地

    セイロに水漬けしておいた佐賀米(ひよくもち)と
    生団子生地をのっけて。

  • 蒸気で蒸します

    蒸気で蒸す

    強めの蒸気で30分蒸します。

  • 餅米に餅草(よもぎ)を加え

    よもぎを加える

    蒸し上がった餅米に餅草(よもぎ)を加え、しっかりとつき上げます。

  • きれいな草色

    草もち生地が完成

    こんなにきれいな草色につき上がりました。

仕上げ

  • 草もち皮でつぶあんを包みます

    仕上げ

    切り分けた草もち皮でつぶあんを包みます。

  • かめやの草もち

    癒し草もち

    ハイッ!かめやの草もちです!

  • かめや製菓舗

    かめや製菓舗

    営業時間 9:00-18:30
    定休日:日曜午後、月曜
    (月曜が祝祭日の場合は火曜休み)
    TEL:059-326-2440
    FAX:059-326-3718

〒512-1212 三重県四日市市智積町694
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  東名阪自動車道『四日市』ICより
  車で約5分
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